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I SAPORI DI TENUTA TRE GEMME

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1 Abruzzo DOC Passerina + 1 Spumante Pecorino + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC +  2 Montepulciano d’Abruzzo DOC + 1 Riesling Vi proponiamo questa selezione per conoscere il vino Tenuta Tre Gemme in tutte le sue sfumature. Il Pecorino Spumante accompagnerà brillantemente un aperitivo in terrazza, mentre la Passerina, con le sue note delicate e fresche declinate in chiave moderna e raffinata, esalterà i sapori di un antipasto vegan o di una crema speziata. Il Cerasuolo d’Abruzzo sorprenderà per la sua versatile connotazione evidenziando i sapori dei primi piatti, anche a base di pomodoro! Il Montepulciano d’Abruzzo con la sua intensa struttura è la scelta perfetta per tutti i piatti a basa di carne. Il Riesling, fermo secco, dalla spiccata mineralità, perfetto con molluschi e crostacei.
informazioni & dettagli 1 Abruzzo DOC Passerina + 1 Spumante Pecorino + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC +  2 Montepulciano d’Abruzzo DOC + 1 Riesling
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ZAFFIRO

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1 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva + 1 Spumante Pecorino + 1 Abruzzo DOC Pecorino Abbiamo pensato alle volte in cui non c’è tempo per una cena, ma c’è la voglia di stuzzichini, finger food che appaghino vista e palato. E allora iniziamo con una bollicina delicata del nostro Spumante Pecorino per proseguire apprezzando la struttura del Pecorino, vino bianco di elevata qualità e grande carattere varietale, interpretato in stile moderno con freschezza ed equilibrio. Non poteva mancare la nota decisa e di grande personalità del nostro Montepulciano d’Abruzzo Riserva che potrete gustare anche dopo cena insieme ad amici, con del cioccolato fondente, meglio se al peperoncino.
informazioni & dettagli 1 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva + 1 Spumante Pecorino + 1 Abruzzo DOC Pecorino
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RUBINO

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1 Abruzzo DOC Passerina + 1 Spumante Pecorino + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC +  2 Montepulciano d’Abruzzo DOC + 1 Riesling Vi proponiamo questa selezione per conoscere il vino Tenuta Tre Gemme in tutte le sue sfumature. Il Pecorino Spumante accompagnerà brillantemente un aperitivo in terrazza, mentre la Passerina, con le sue note delicate e fresche declinate in chiave moderna e raffinata, esalterà i sapori di un antipasto vegan o di una crema speziata. Il Cerasuolo d’Abruzzo sorprenderà per la sua versatile connotazione evidenziando i sapori dei primi piatti, anche a base di pomodoro! Il Montepulciano d’Abruzzo con la sua intensa struttura è la scelta perfetta per tutti i piatti a basa di carne. Il Riesling, fermo secco, dalla spiccata mineralità, perfetto con molluschi e crostacei.
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AMETISTA

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1 Montepulciano d’Abruzzo DOC + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC + 1 Abruzzo DOC Pecorino Abbiamo selezionato i vini più rappresentativi del nostro territorio. Il Pecorino, vino bianco di elevata qualità e grande carattere varietale, interpretato in stile moderno con freschezza ed equilibrio. Il nostro Cerasuolo d’Abruzzo è una interpretazione delicata ed elegante dell’uva Montepulciano, regina di un Abruzzo ‘forte e gentile’ che coniuga freschezza, equilibrio e struttura. Il Montepulciano d’Abruzzo con un forte carattere varietale, si lascia scoprire in tutta la sua complessità olfattiva e gustativa abbinato a piatti dal sapore deciso.
informazioni & dettagli

Cerasuolo D’Abruzzo

Per il processo di vinificazione vengono utilizzati vinificatori in acciaio. Le uve di Montepulciano per produrre il vino Cerasuolo d’Abruzzo vengono raccolte in anticipo rispetto a quelle per vinificare i rossi e viene effettuata una macerazione a freddo fino al raggiungimento delle caratteristiche desiderate. L’obiettivo della macerazione a freddo è estrarre i profumi del vitigno. Segue un affinamento e la stabilizzazione del mosto in acciaio, sempre con il controllo della temperatura che viene mantenuta inferiore ai 20 gradi. L’anidride solforosa è utilizzata ai dosaggi minimi.

Abruzzo Pecorino

Per il processo di vinificazione vengono utilizzati vinificatori in acciaio. In base alle caratteristiche di maturazione del vitigno e all’andamento climatico, le uve vengono raccolte nel momento di massimo equilibrio della curva di maturazione e vinificate in bianco. Pertanto le bucce vengono separate immediatamente alla pigiatura e viene fatto fermentare il mosto fiore pulito in acciaio con controllo della temperatura. l’affinamento avviene sempre in acciaio.

Montepulciano D’Abruzzo

Per il processo di vinificazione vengono utilizzati vinificatori in acciaio e vasche in cemento. La macerazione con le bucce dura 15 giorni a seconda dei casi con un controllo della temperatura che viene mantenuta inferiore a 29 gradi. L’anidride solforosa è utilizzata ai dosaggi minimi. I primi 2 giorni vengono effettuati due delestage e in alcune partite vengono eliminati i vinaccioli per ridurre l’impronta amara ed erbacea. Nei successivi giorni vengono effettuati rimontaggi con la frequenza di uno ogni 3/4 ore per circa 10 minuti. Alla svinatura viene effettuata una pressatura soffice max 1,2 atm. Il vino fiore così ottenuto viene stoccato in acciaio o ancora cemento per le successive lavorazioni. La fermentazione malolattica viene controllata ma non indotta.
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DIAMANTE

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1 Abruzzo DOC Pecorino + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC +1 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva +  2 Montepulciano d’Abruzzo DOC +1 Riesling È il più prezioso di tutti: esprime con grande eleganza il territorio e l’anima della terra d’Abruzzo. Il Pecorino, vino bianco di elevata qualità e grande carattere varietale, interpretato in stile moderno con freschezza ed equilibrio, accompagna piatti di una cucina delicata, ma anche a base di carne bianca speziata. Una raffinata eleganza caratterizza il Cerasuolo d’Abruzzo vinificato a freddo e con un breve contatto con le bucce; è il più versatile di tutti. Sta bene con le grigliate estive e con i pesci grassi… divertitevi a scoprire tutti gli abbinamenti! Il Montepulciano d’Abruzzo esprime con eleganza le note fruttate e decise dell’uva da cui proviene e l’affinamento in legno della Riserva donerà vere e proprie emozioni. Infine il Riesling, grande vino secco e fermo, in grado di mantenere alti livelli di spiccata acidità. Perfetto con crostacei perché le note minerali si amalgamano armonicamente con i sapori iodati del pescato.
informazioni & dettagli 1 Abruzzo DOC Pecorino + 1 Cerasuolo d’Abruzzo DOC +1 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva +  2 Montepulciano d’Abruzzo DOC +1 Riesling 
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TENUTA TRE GEMME

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